【主講】張勇，海底撈餐飲有限責任公司董事長

【主題】海底撈的經營智慧

【時間】2010-03-10（周三）19:00—20:00演講及答問

【地點】清華經管學院舜德401

【語言】中文

【主辦】現代管理與技術創新哲學社會科學創新基地

清華經管學院高級管理培訓中心

中國企業管理最佳實踐講壇組委會

【協辦】中國工商管理案例中心

本活動需憑票入場，領票地點：清華經管舜德樓206

海底撈——“好火鍋自己會說話”

自稱不以利潤為主要考核目标，卻每年進賬3億元，其内在的驅動力究竟何在？為何能保持如此高品質的服務？為何一線員工能有如此飽滿的熱情？

本次講壇将由清華經管領導力研究中心主任楊斌教授主持，由經管學院教授與海底撈張勇董事長現場對話，深入探讨海底撈的經營和管理智慧！

張勇董事長介紹

凡來過海底撈的人，恐怕都很難不對細緻入微的服務留下強烈的印象：顧客入座後，立馬會送上綁頭發用的皮筋、圍裙、手機套，就餐期間會有服務員不時遞上熱毛巾。更深的感觸是服務員個個精神飽滿，快樂感染了每位顧客。在“大衆點評網”上，很多顧客對這種貼心服務感到“受寵若驚”，感慨“終于找到了做上帝的感覺”。

在此，我們先了解一下海底撈的成長經曆及其董事長張勇先生的事迹。

1988年，技校畢業後，張勇進入四川拖拉機廠。據說在拖拉機廠工作的六年裡，他常常利用休假和節假日時間，遍訪祖國的大江南北，考察市場，尋找商機。不滿足于日常的工作現狀，他在街邊開起了麻辣燙的小生意。他對做飯并不在行，但他觀察到隻要顧客吃得開心就會誇味道好，就一定會再來。于是把所有精力聚集在服務上：動作要快，保持微笑。從這家小小的麻辣燙店裡，張勇攢齊了自己投資第一家火鍋店的股份，不足一萬元。

1994年，第一家“海底撈火鍋”正式開業。之後他不斷向國内大型餐飲企業求經學藝，經過七年的拼搏奮鬥，2001年4月，四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司正式成立。

現在的海底撈已經在全國範圍内開了三十多家直營分店，每年還以五至七家遞增。在這十幾年的企業運作實踐中積累了豐富的市場經驗和管理經驗的他，還先後走訪歐美，考察市場，向國際大型餐飲企業學習，成為中國餐飲協會成員，四川省餐飲協會常務理事會員。